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チキン南蛮

2021/02/24  |  きおのナイスCOOK

2月は白だしでチキン南蛮を作りました.

【材料4人分】

鶏もも肉…300g
塩・こしょう…少々
小麦粉…適量
卵…1個
揚げ油…適量

(南蛮酢)
白だし…大さじ3
砂糖…大さじ2と1/2
酢…大さじ2
柚子果汁…大さじ2
おろし生姜…大さじ1

(タルタルソース)
マヨネーズ…大さじ4
プレーンヨーグルト…大さじ1
玉ねぎ…1/6個
ゆで卵…1個
柚子果汁…小さじ1
パセリ…適量

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2 (4)

①玉ねぎはみじん切りに、ゆで卵はこまかく刻む
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②刻んだ玉ねぎ、ゆで卵、パセリにマヨネーズ・ヨーグルト・柚子果汁を混ぜる
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③南蛮酢の材料をすべて合わせる
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④ひと口大に切った鶏肉に塩・こしょうで下味をつける
小麦粉をつけ、卵にくぐらせて160℃~170℃の油で揚げる
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⑤揚げたてを南蛮酢にくぐらせて、タルタルソースをかけて完成
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